瑞典 Abisko 極光之旅 - 準備篇

挑戰瑞典 Abisko -20C  (the 4th week of Jan 2014)

How to wear
http://www.camchina.cn/show.aspx?id=25908&cid=10
http://m.qyer.com/guide/frozen-zone/9.html

Rules: Layering
Top
長袖底衫 + 薄 fleece + 厚 fleece + 羽絨 + 防風褸

Pants
滑雪褲 OR 貼身褲＋厚毛褲＋擋風厚休閒褲
http://item.taobao.com/item.htm?id=27460080884



Bought items
Mont-bell Merino Wool 底衫褲 ( 厚手 )   $
Uniqlo heattech 打底褲 $99
Berghaus AQ2 風褸  $499
Uniqlo lined warm pants  $199
Odlo 打底手套 $150
Socks 4 pairs in total  ($135 x 2 + $150 x 2)
microfiber 快乾毛巾 $165

LO 友情贊助
Uniqlo heattech 打底褲 x 2
雪鞋


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Preparation / Things to buy
- 打簿

- 即沖薑茶
- 止腳汗 (spray? / powder ?)

Done
歐洲轉頭 x 2
機場快綫來回票 x 1

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Fashy 2.0L 波浪紋暖水袋 (景德行 皇后大道東126)


叉/匙 / 煲 / 肥皂 / 小塊海綿


子彈壼

保溫杯
0.6 $168  0.5 $148/118

保溫盒?

20131029 晚餐

29/10 (Tue)

煎蛋貴妃雞煲仔飯

菜心

天氣涼涼地，最好就係食煲仔飯，貴妃雞係現成惠康買回來起骨，方便！

慎選食用油

一定不能用 (Say NO to):-

- 含反式脂肪 Trans fats  ( e.g. 植物牛油 Margarine / 酥油 shortening )
- 標示 hydrogenated / Vegetable Fat / Hardened Fat / Vanaspati 
- 平價植物油 (常見: 粟米油 / 大豆油 / 菜油 / 米糠油), 以有機熔劑 (e.g. 己烷) 提煉 (化學萃取) , 再淨化
- 精製油 ( Refined )

wikipedia 反式脂肪 
食物包裝上一般食物標籤列出成份如稱為“代可可脂”、“植物黄油（人造黄油、麦淇淋）”、「氫化植物油」、「部分氫化植物油」、「氫化脂肪」、「精煉植物油」、「氫化菜油」、「氫化棕櫚油」、「固體菜油」、「酥油」、「人造酥油」、「雪白奶油」或「起酥油」即含有反式脂肪。 奶精 / 植脂末也是

肝臟無法代謝反式脂肪，也是高血脂、脂肪肝的重要原因之一


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如何選擇合適的食用油?
不單純以「動物油」和「植物油」區分油脂的好壞

1. 生產方法

    - Extra Virgin ( 冷壓初榨 ) 

    - Cold Pressed ( 冷壓 )

2. 穩定度 ( 高溫 / 空氣 / 光線 加速氧化 )

    飽和脂肪 > 單元不飽和脂肪 > 多元不飽和脂肪

   

3. 成份 

    Omega-3 vs Omega-6

    - 這兩種脂肪酸是人體無法自行製造, 須由食物攝取的必需脂肪酸，負責脂肪的運送及代謝，降低膽固醇、調整血小板凝集和血管收縮。

    - 健康的人體內 Omega-3 與 Omega-6 的比例應是1：1

    - 因飲食習慣改變, 多吃肉類、穀類、豆類，使 Omega-6 的攝取量倍增，體內必需使用脂肪酸去平衡，促使發炎症狀產生

    - 可直接飲用亞麻籽油補充Omega-3, 或多食用魚類

4. 包裝

    - 不透明玻璃

    - 以小瓶裝為佳

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適合中國人的烹調習慣

可以準備兩瓶油, 一罐低溫烹調, 一罐高溫烹調

不要加熱到油出煙, 會引致氧化, 有害, 致癌

煎炒煮炸

- 飽和脂肪 (  豬油、奶油、椰子油 ) 耐高溫 ( 註: 不建議經常食用油炸物 )

煎炒煮 ( 中溫使用 )

- 單元不飽和脂肪 ( 橄欖油、苦茶油/茶籽油、芝麻油、花生油(註: 來源污染) )

- 澄清牛油

水煮 / 涼拌 ( 中低溫使用 )

- 多元不飽和脂肪 ( 葵花油、葡萄籽油 ) 

涼拌 ( 不加熱 )

- 橄欖油、亞麻籽油、核桃油、芝麻油、牛油果油

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對人體的危害:-

反式脂肪酸 > 氧化變質油 / 氫化植物油 > 飽和脂肪酸

註: 飽和的脂肪酸仍是正常人體可以代謝排出體外, 比起氧化變質的油，相對安全

      惟攝取過多的飽和脂肪酸易導致心血管性疾病，不建議長期單獨以飽和脂肪酸做為烹煮的油品

魚目混珠的橄欖油 - 橄欖油只可以買 Extra Virgin

平價果渣油冒充橄欖油

Heating Olive Oil

References:

葡萄籽油真的不含Omega-3嗎?

【怎麼吃才健康】吃對油了？

花生和花生油的缺點較多

Rice Bran Oil - is it really "The Healthy Oil"?

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Further reading:-
Staying Healthy in a Toxic World
Fish Oil or Flaxseed Oil - which is best?

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我應該會買苦茶油(茶籽油)給老豆炒餸, 買初榨橄欖油烚菜用

自己就會因應不同的烹調方法, 用不同的油, 椰子油/澄清牛油/初榨橄欖油/牛油果油/芝麻油 都會用

四季菜

一月

芥蘭、西蘭花、椰菜花、椰菜、大芥菜、白菜、菜心、生菜、西芹、唐芹、茼萵、波菜、黃牙白

甜椒、番茄、矮瓜、荷蘭豆、紅蘿蔔、白蘿蔔、紅菜頭、馬玲薯、粟米

二月

芥蘭、西蘭花、椰菜花、椰菜、大芥菜、白菜、菜心、生菜、西芹、唐芹、茼萵、波菜、黃牙白

甜椒、番茄、矮瓜、荷蘭豆、紅蘿蔔、白蘿蔔、紅菜頭、馬玲薯

三月

芥蘭、西蘭花、椰菜花、椰菜、大芥菜、白菜、生菜、西芹、菜心、波菜、茼萵

甜椒、番茄、矮瓜、荷蘭豆、紅蘿蔔、白蘿蔔、紅菜頭、馬玲薯

四月

芥蘭、白菜、菜心、生菜、西芹、莧菜、通菜

甜椒、番茄、矮瓜、青瓜、葫蘆瓜、苦瓜、豆角、紅蘿蔔、白蘿蔔、紅菜頭、馬玲薯、粟米

五月

生菜、莧菜、通菜

番茄、矮瓜、青瓜、葫蘆瓜、絲瓜、節瓜、冬瓜、苦瓜、豆角、紅蘿蔔、馬玲薯、露荀、粟米

六月

莧菜、通菜

番茄、矮瓜、青瓜、葫蘆瓜、絲瓜、節瓜、冬瓜、苦瓜、豆角、露荀、粟米

七月

莧菜、通菜

矮瓜、青瓜、葫蘆瓜、絲瓜、節瓜、冬瓜、苦瓜、豆角、露荀

八月

莧菜、通菜

矮瓜、青瓜、葫蘆瓜、絲瓜、節瓜、冬瓜、苦瓜、豆角、露荀

九月白

菜、莧菜、通菜

青瓜、絲瓜、葫蘆瓜、節瓜、冬瓜、苦瓜、荷蘭豆

十月

芥蘭、白菜、菜心、生菜、莧菜

青瓜、葫蘆瓜、絲瓜、節瓜、冬瓜、苦瓜、荷蘭豆、白蘿蔔

十一月

芥蘭、白菜、菜心、生菜、唐芹、茼萵、波菜

甜椒、番茄、荷蘭豆、紅蘿蔔、白蘿蔔、紅菜頭、粟米

十二月

芥蘭、西蘭花、椰菜花、椰菜、大芥菜、白菜、菜心、生菜、西芹、唐芹、茼萵、波菜、黃牙白

甜椒、番茄、矮瓜、荷蘭豆、紅蘿蔔、白蘿蔔、紅菜頭、粟米

source:
http://leilagreen.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=2176531

20130212 晚餐

12/2 (Tue)

涼拌豆腐
日式炆蘿蔔
煎蛋
椰菜肉粒飯


今日番薯做早餐，今次係豬豬島買的日本番薯比較乾身，焗好就更乾，之前係街市買的黃肉番薯焗咗好食好多，有少少街邊烤番薯的味道。

下午茶食大孖樂，雪菜肉絲米一小碗，笨笨食熱狗＋齋啡。

晚餐笨笨點菜，要涼拌豆腐同日式炆蘿蔔，減肥餐繼續。
係佳寶買完凍肉，去天后買條蘿蔔，因為得一檔菜檔有開，買唔到近排買開的雞蛋，諗住係百佳買豆腐，點知全部都快過期，反正要買雞蛋，於是又行返去佳寶買雞蛋同豆腐。

20130206 晚餐

6/2 (Wed)

笨的:
白粥
洋蔥炒牛肉
炒蛋

我的:
紫色番薯 1 大 + 1 細
紅色安琪梨 1 個


笨笨病咗冇返工, 飲咗兩次葛根湯都仲係好唔舒服

20130205 晚餐

5/2 (Tue)

涼拌茄子 (蒜蓉 + 老抽 + 生抽 + 糖 + 麻油)
日式炆蘿蔔 (麵汁 + 味醂 + 海帶)
焗雞扒半塊
南瓜飯


第一次煮茄子, 普普通通啦, 仲有一條煮乜好?

阿妹上來磅脂肪, 身體年齡得 26 歲

果汁

以前試過的組合:-

藍莓

火龍果 + 藍莓
火龍果 + 蘋果 + 西柚 + 有核紅提 + 少少蜂蜜
火龍果 + 蘋果 + 有核紅提


蘋果 + 有核紅提
蘋果 + 有核紅提 + 奇異果半個

蘋果 + 梨

有核紅提 + 梨

How to pick a good water melon

20130129 晚餐

29/1 (Tue)

粟米龍利柳  (一片)

涼拌菠菜

南瓜飯 (3/4 杯米, 小南瓜半個)

診所 Call 笨笨星期五見醫生睇驗身報告 (上星期一早上做既 body check), 唔知乜樹幹?
笨笨因為9點要 join call, 結果 10 點幾先去跑步

20130127 晚餐

27/1 (Sun)

白粥
餸: 炒蛋 / 魚肉鬆 (笨的) / 皮蛋 (我的)


午餐: 越旺
甜點: 蛋白撻

20130126 晚餐

26/1 (Sat)

焗雞
湯烏冬


出門口先發現落大雨, 冇帶遮, 折返我就唔想再出街, 結果自己煮 ... ...
冷凍烏冬食哂, 今次煮乾烏冬條代替, 加 d 南瓜就有菜有肉有澱粉



午餐: 老飯店

20130125 晚餐

今日笨笨做伴郎
我自己食晚飯
煮左白粥
佐: 皮蛋 + 即食包裝木耳炸菜絲

20130124 晚餐

24/1 (Thur)

南瓜本菇蒸雞 (Staub Hexagon)

煎蛋

南瓜本菇飯

收工係佳寶買左有核紅提, 再去街市買雞蛋+南瓜, 然後係樓下百佳買左一包本菇, 一直以為雪櫃有一塊雞扒, 點知返到屋企先發現記錯左, 果塊原來係豬頸肉 :P

無法喇, 唯有落街買過, 因為差不多七點半, 唔想行咁遠, 於是又去樓下百佳, 今次買左一隻冰鮮芝麻雞, 洗乾淨半隻用較剪剪件, 調好味放南瓜同本菇面, 試下學人用Staub無水蒸雞, 先放南瓜同本菇加少少鹽同味醂, 蓋好蓋, 開大火熱鍋 2-3 分鐘, 開蓋加雞件不重疊, 繼續加熱 3-4 分鐘, 轉小火約 5 分鐘, 熄火焗 3 分鐘. 效果唔錯, 雞有熟, 都幾滑, 舖底的南瓜笨笨話燶燶地幾好味.  至於另外半隻就用鹽腌, 放雪櫃留番下次食.

20130123 晚餐

23/1 (Wed)

煎黄立䱽
焗蕃薯
粟米豆腐羹



組合好奇怪是因為收工去咗灣仔價真棧買米，嘩！人山人海，買完返北角都七點幾，街市收剩一檔菜檔，結果買咗蕃薯同薑，無時間浸米煮飯﹣就焗蕃薯啦，雜糧健康d 


食完飯落街買藥，之後笨笨話要食雞蛋仔，於是行老遠去食北角雞蛋仔，回程順路係惠康買左：麥精x2 / 香蕉 / 椰青 / 椰皇x3 (是日 enjoy card 95 折)


p.s. 價真棧: 冷熱麵醬油(1L) / 蒜粉x2 / 台灣米(2.5kg) / 三角迷你朱古力

果汁 Juices / Smoothies

Detox (clean and flush out toxins)
Celery / Cucumber / Pear / Pineapple

Fighter (essential vitamins to fight colds and flu)
Apple / Ginger / Lemon / Mango

Man (peak performance)
Apple / Banana / Grape / Pineapple

Slim (burn off extra kilos)
Apple / Ginger / Grapefruit / Pear

Sunrise (Vitamin B and C)
Carrot / Orange / Pear

Vitality (energize)
Apple / Beetroot / Carrot / Ginger


Whey protein / Mango / Soy Milk
Whey protein / Banana / Mint / Low Fat Milk
Whey protein / Strawberry / Low Fat Milk

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Smoothies

Apple / Mint / Strawberry
Kiwifruit / Mango
Banana / Yogurt / Low Fat Milk
Strawberry / Blueberry / Blackberry / Raspberry
Passion Fruit / Pear
Apple / Pineapple / Yogurt

Soy Milk / Mango / Orange
Soy Milk / Lychee / Mint / Strawberry
Soy Milk / Guava / Mint


Hot
Soy Milk / Black & White Sesame / Honey

20130122 晚餐

22/1 (Tue)

小棠菜飯
蝦仁炒蛋
蝦頭豆腐湯


上次在大昌買的雪藏帶殼海蝦, 煮完俾人嫌棄的椒鹽海蝦後還剩七隻, 今次剥殼後煎香炒蛋, 因為份量不大夠, 於是無間道咗三隻雪藏蝦仁, 混水摸魚一下 -- 結果 bunbun 食得出前者比較好味 : )

飯後休息一下, bunbun 就開機洗衫, 之後仲去咗跑步, 好健康咁
睡前 bunbun 開了新奇士紅肉柚 (第一次開柚, 要記錄低) -- 嘩嘩嘩, 好酸呀!

20130120 午餐

20/1 (Sun)
湯烏冬

果汁: 火龍果 + 藍莓

晚餐
赤壽司

糖水
合桃糊 + 芝麻湯圓 (3 粒)


減肥餐繼續 ... ...

20130119 晚餐

19/1 (Sat)
泡菜鍋 (豆腐 / 娃娃菜 / 本菇 / 南瓜 / 蘿蔔 / 泡菜 / 豬頸肉)
烚番薯

晚飯前笨笨跑完步回來, 邀請我一同往樓下百佳買梨, 結果買了一大堆生果:-
紅肉柚 / 蘋果 / 紅安琪梨 / 啤梨 / 檸檬 / 火龍果 / 椰青
+ 2 包卡卡B 薯片


午餐
湯烏冬

食物與健康

清脂肪

香蕉
蘋果
蛋
紫菜
南瓜
木瓜
紅豆
茶

清體內廢物

綠色葉菜
粗糧 (紅薯/薯仔/粟米/蕎麥)
豆豉
水果/果汁
綠茶
海帶/紫菜
黑木耳

通血管

粟米
番茄
蘋果
海帶
茶
大蒜
洋蔥
茄子

source: http://xnhzl.wordpress.com/2012/07/25/2232/




1. 咖哩——-（抗癌成份是「薑黃素」）
2. 辣椒——-（抗癌成份是「辣椒素」）
3. 薑———-（抗癌成份是「薑油」）
4. 綠茶——-（抗癌成份是「兒茶素」）
5. 大豆——-（抗癌成份是「異黃酮」）
6. 蕃茄——-（抗癌成份是「茄紅素」）
7. 葡萄——-（抗癌成份是「白黎蘆醇」）
8. 大蒜——-（抗癌成份是「硫化物」）
9. 高麗菜—-（抗癌成份是「indole」）
10. 花椰菜—（抗癌成份是「硫化物」）

梅花邨

今晚 阿 Lo 請食飯 -- 多謝 Lo 姐!

我收工先去柴灣 join 阿Lo 同思光
等佢地打完篇中文稿
八點幾出發去北角食飯

叫左一枱餸
鵝片 / 掌翼 / 炸骨 / 芥蘭煲
後加
咸菜豬肚湯 / 倉魚肉碎粥 / 藍妹一支


之後去食糖水, 多謝思光俾錢

20130115 晚餐

15/1 (Tue)

涼拌菠菜

蝦仁帶子炒飯

煎比目魚扒

bunbun OT 9 點幾先開飯

20130114 晚餐

14/1 (Mon)

冬瓜鹹蛋湯
杏鮑菇飯
煎蛋

原本有焗雞扒<= 焗爐連焗好的雞扒掉在地上, 焗爐冇事, 陶焗盤打碎了, 雞油雞汁一地都是, 執完抺好洗埋碗, 11 點多才坐低 -- 好X攰.

20130110 晚餐

10/1 (Thur)

涼拌秋葵 (芝麻沙津汁)

杏鮑菇飯
椒鹽海蝦

20130109 晚餐

9/1 (Wed)

涼拌青瓜

粟米龍利柳

﹣龍利柳斜切件，調味後沾蛋液，上粟粉，煎香，上碟＋粟米蛋花汁

20130108 晚餐

8/1 (Tue)

涼拌青瓜

粟米豆腐羹

焗雞扒

炒飯

係百佳買蝦仁，收我原價，同特價價錢差左 6 蚊，好彩有睇吓張單
另外買咗卡BB 薯片，俾仁話邪惡，但係佢差唔多一個人食哂成包

20130107 晚餐

煎比目魚扒

日式牛肉鍋 （牛肉／豆腐／本菇／娃娃菜／芋絲）

本菇飯

放工去大昌入貨

買咗雞扒／比目魚扒／虎蝦／本菇

之後係佳寶買肥牛／豬肉片／芋絲