雪糕食譜

coffee ice-cream
http://blog.yam.com/kitty_bistro/article/11130565

檸檬雪葩
糖 300g / 水 300ml / 橙汁 1 個 / 檸檬汁 250ml

芒果雪糕
熟芒果 3 個 (400g) / 忌廉 250ml / 糖霜 90g

蜜糖乳酪藍莓雪糕
乳酪 (Greek yogurt) 300g / 急凍藍莓 100g / 忌廉 100ml / 蜜糖 1/4 杯

藍莓雪糕 / 藍莓慕斯
加熱藍莓果醬 180g / 泡軟魚膠片 1 片 / 檸檬汁 1/3 個 / 打6分發忌廉 250g

Raspberry雪糕
Mix Raspberry果泥 360g / 細砂糖 90g / 鮮奶 180g / then 忌廉 120g (打6分發)

鮮果乳酪杯
芒果蓉 125g / 糖 30g / 魚膠片 2.5g (浸冰水) / 乳酪 (Greek yogurt) 125g / 打起忌廉 75g
- 1/4 芒果蓉 + 糖 煮熱 + 魚膠片 + 剩餘芒果蓉 + 乳酪 + 忌廉 ==> 成 芒果乳酪慕絲
- 杯內放入水果粒, 再加入芒果乳酪慕絲